Reunión de la presidenta de la Asociación de Empresarios de Panaderías con el presidente de CEOE CEPYME Salamanca

El presidente de CEOE CEPYME Salamanca, Diego García, ha mantenido un encuentro con la recientemente elegida presidenta de la Asociación de Empresas Salmantinas de Panaderías, Cristina González, durante el cual le ha reiterado la colaboración y el apoyo de la Confederación para la puesta en marcha de iniciativas de impulso del sector.

En este sentido, Cristina González ha resaltado los servicios al empresariado que ofrece la Confederación, a los que desde AESPAN se quieren añadir acuerdos específicos con instituciones y empresas que permitan ofrecer condiciones ventajosas a los asociados del sector.

Por otra parte, le ha trasladado al presidente de CEOE CEPYME Salamanca las cuestiones que más preocupan a los empresarios de panaderías, como el problema de falta de personal cualificado y la necesidad de garantizar el relevo generacional. En este sentido, ha añadido, que en algunos pueblos de la provincia está riesgo la continuidad de las panaderías, ya que tras la jubilación del actual propietario no existen profesionales que deseen seguir con el negocio.

Asimismo, ha destacado el impacto que ha tenido el repunte generalizado de los precios de las materias primas, además de la energía y el transporte, que ha incrementado los costes de producción.

Pincha aquí descargar la imagen de la reunión con la presidenta de AESPAN

María Cristina González Egido, nueva presidenta de la Asociación de Empresarios de Panadería

La Asociación de Empresarios de Panadería (AESPAN), organización integrada en CEOE CEPYME Salamanca, ha celebrado su asamblea general durante la que ha renovado su Junta Directiva, al frente de la cual estará María Cristina González Egido.

Tras su elección, la nueva presidenta ha agradecido a Joaquín Marcos su implicación en la defensa del sector y su compromiso durante estos años para impulsar la labor de la asociación, en la que continuará como miembro de su Junta Directiva.

Durante esta Asamblea, además, María Cristina González Egido ha destacado las principales cuestiones que preocupan al sector como la necesidad de hacer atractiva la profesión para afrontar el problema de la falta de jóvenes que asuman el relevo generacional. “La situación es compleja porque en muchos casos, tras la jubilación del actual propietario no hay nadie que quiera seguir con el negocio, y esto pone en riesgo la continuidad de las panaderías, sobre todo las ubicadas en pueblos de la provincia”, añade.

Asimismo, destaca el impacto que ha tenido el repunte generalizado de los precios de las materias primas, además de la energía y el transporte, que ha incrementado los costes de producción. “Algunos costes se han incrementado en un 50%, sin que podamos hablar de un verdadero impacto de las medidas aprobadas por el Gobierno como la reducción del IVA, que en realidad solo ha permitido una bajada de pocos céntimos en cada barra de pan, que apenas nota el consumidor”, señala.

En cuanto a las acciones que se impulsarán desde la asociación, destaca la búsqueda de acuerdos de colaboración con instituciones y empresas que permitan ofrecer condiciones ventajosas a los asociados.

En este sentido, la presidenta de AESPAN señala que continuarán con las acciones para promover el consumo de pan artesano. “Creo que podemos hablar de un cambio de tendencia en el consumo, ya que cada vez se compra más pan artesano, porque es un producto más natural, pero queremos seguir con iniciativas de concienciación para que la sociedad valore el proceso de elaboración y el trabajo de nuestros panaderos para ofrecer un producto de calidad”, señala.

Pincha aquí para descargar la imagen de la nueva Junta Directiva de AESPAN

AESPAN y la Federación de Panaderos de Castilla y León alertan de que la escalada sin control de sus costes se traducirá en cierres de obradores

Representantes de la Asociación de Empresarios Salmantinos de Panaderías (AESPAN) han mantenido un encuentro en Valladolid con la Federación de Organizaciones de Panadería de Castilla y León, a fin de analizar la situación compleja del sector para transmitir sus conclusiones en las futuras reuniones con los ministerios de Agricultura e Industria, así como buscar soluciones al crecimiento insostenible de los costes del sector que amenazan con acabar con la viabilidad de muchos obradores, especialmente de los situados en las zonas rurales.

En los últimos dos años, desde AESPAN se remarca que las panaderías salmantinas, en su mayoría, pymes con cinco trabajadores de media, han visto como los costes de electricidad y gas natural se han disparado un 200%, la partida destinada a gasóleo un 115% y la destinada a harina un 70%.

Pero los gastos no se quedan ahí, en este cómputo no se han tenido en cuenta otros incrementos de otras materias primas necesarias para la elaboración del pan, como por ejemplo la levadura.

“El sector de la panadería en Salamanca y en el resto de la Comunidad vive actualmente un gravísima situación económica que se ha acrecentado en el último año. Por ello, queremos implicar a todas las Administraciones para encontrar soluciones a una problemática que puede hacer que los pueblos se queden sin pan, ya que si seguimos así al panadero no le saldrá a cuenta elaborar y salir a vender sus productos, porque perderá dinero«, ha reflexionado Joaquín Marcos, presidente de AESPAN.

Sin embargo, la intención tanto de AESPAN como de la Federación de Organizaciones de Panadería de Castilla y León es seguir ofreciendo diariamente en los puntos de venta pan de calidad como se ha realizado en otras épocas difíciles, por ejemplo, durante los meses en los que estuvo activo el Estado de Alarma por la pandemia de COVID-19.

“Nuestro compromiso con nuestros clientes está fuera de toda duda y trabajamos todos los días para ofrecer el mejor pan. La panadería es una actividad económicamente viable, pero lo que necesitamos ahora mismos son herramientas que pongan límites a estos crecimientos inasumbiles de nuestros costes. No es justo que por causas económicas nos veamos obligados a cerrar y dejar de atender a personas en las zonas rurales con las que llegamos a tener un vínculo personal”, ha lamentado el presidente de la asociación integrada en CEOE CEPYME Salamanca.   

AESPAN recibe en Salamanca al maestro panadero Manuel Flecha

Miembros de la Junta Directiva de la Asociación de Empresarios Salmantinos de Panaderías (AESPAN), encabezados por su presidente, Joaquín Marcos, han recibido esta mañana, en la sede de CEOE CEPYME Salamanca, al maestro panadero Manuel Flecha.

Flecha, quien también desarrolla su actividad docente en la Escuela de Panadería de Madrid, imparte esta semana en Salamanca las jornadas técnicas ‘Metidos en harina’ que organiza la Harinera Riojana en la sede de Ferneto España en el Polígono de los Villares. AESPAN quiere agradecer especialmente a Ferneto España su apoyo a la asociación, tras haber atendido su solicitud para la cesión de las instalaciones como de la maquinaria necesaria para su desarrollo.

El presidente de AESPAN, Joaquín Marcos, explica que para la asociación “es muy importante la formación y la modernización del sector”, promoviendo “cualquier actividad que forme a los profesionales y que divulgue los beneficios del consumo de pan”.

En este sentido, Marcos considera que “siempre es positivo contar en Salamanca con seminarios especializados” que abarquen todo tipo de posibilidades “como las especialidades locales, tendencias de mercado o incluso técnicas que suponen un avance en nuestro trabajo diario como el frío positivo”:

A su juicio, el presidente de los panaderos salmantinos, califica esta última como “una gran revolución”, ya que permite “alargar durante muchas horas la fermentación y tener un margen para cocer el pan muy largo, consiguiendo un producto final de alta calidad elaborado artesanalmente”.

AESPAN reúne dentro de la patronal salmantina a los artesanos de la provincia con el fin de defender los intereses del sector y desarrollar su crecimiento sostenible. Desde hace años, desarrolla iniciativas como el sello ‘ArteSanos del pan’ para mostrar las virtudes del pan artesano, como un producto alimentario fresco, saludable y que se hace diariamente de manera artesanal en los obradores de Salamanca capital y su provincia.

Descarga aquí la fotografía del encuentro entre AESPAN y Manuel Flecha.

Las asociaciones de Transportes, Panaderías y Comercio, presentes en la reunión sobre el plan piloto de carga y descarga

Las asociaciones de empresarios de AESTRADIS (Transportes) , ASECOV (Comercio), AESPAN (Panaderías) han participado esta mañana en la reunión con el Ayuntamiento de Salamanca en la que se ha abordado la elaboración de un plan piloto, -que entrará en vigor en la fase 1 de la desescalada y permanecerá en evaluación hasta la entrada en la fase 2-, con la finalidad de reordenar esta tarea una vez que la actividad comercial ha regresado a las calles de la ciudad de forma más intensa tras la declaración del estado de alarma con motivo de la pandemia del coronavirus.

Las asociaciones empresariales, integradas en CONFAES, han mostrado su colaboración con el Ayuntamiento para dar a conocer el contenido de este plan piloto, así como para recabar las posibles incidencias que puedan surgir durante el periodo de prueba al objeto de establecer posibles mejoras.

Durante la sesión celebrada hoy en el Consistorio se ha puesto de manifiesto que el objetivo principal de este plan, -entre otros-, es garantizar la seguridad de los peatones y establecer los cambios necesarios para adaptar la regulación de la carga y descarga vigente a las circunstancias actuales que se han venido recogiendo en las distintas aportaciones que han hecho llegar al Ayuntamiento las asociaciones y colectivos implicados en este proceso en contactos previos.

El plan se aplicará en la Plaza Mayor, en la Plaza del Poeta Iglesias, la calle Quintana, la Rúa Mayor y la calle Bordadores. Entre las medidas generales, el documento establece para las vías anteriormente citadas que la hora máxima para el desarrollo de esta actividad será las diez de la mañana; sin embargo, esta franja se ampliará en una hora, -hasta las 11-, para sus vías perpendiculares.

Asimismo, se establecerán sentidos únicos de circulación en la Rúa Mayor (desde la Plaza de Anaya a la calle Quintana), en la calle Felipe Espino (desde la Rúa Mayor hasta San Pablo), en la calle Sánchez Barbero (hacia la Rúa Mayor) y en la calle Bordadores (desde la Cuesta del Carmen hasta las Úrsulas). En la Rúa Mayor, la calle Felipe Espino, la calle Sánchez Barbero y la calle Bordadores se establecerán ubicaciones específicas para la carga y descarga quedando prohibido ejecutarse fuera de dichos espacios.

Según este protocolo, los vehículos de carga y descarga accederán a la Plaza Mayor por la Plaza del Corrillo y la calle Zamora quedando como única salida para los mismos la Plaza del Poeta Iglesias. Por su parte, el estacionamiento quedará restringido junto a las farolas centrales del ágora. Además, se establecerán otras ‘islas’ de estacionamiento en la calle de las Úrsulas, la calle Jesús y la calle Pan y Carbón donde los vehículos podrán detenerse mientras realizan la labor de carga y descarga entre las 7 y las 12 horas y entre las 16 y las 18 horas. Para este último caso, solamente podrán estacionar los vehículos incluidos en el Sistema de Control de Accesos a calles peatonales.

Fruto del consenso y aportaciones en diversas sesiones de trabajo

Este plan piloto es fruto de otros encuentros anteriores, -que han tenido lugar en los meses de febrero y marzo-, en los que ya se había valorado que se adelantara el horario de apertura de los establecimientos de hostelería para que la carga y descarga terminara antes de lo habitual.

Asimismo, ya se aprobaron diversas propuestas en materia de seguridad en zonas peatonales entre las que destacan la conveniencia de dotar a los vehículos de la tecnología necesaria para garantizar la seguridad de peatones y resto de conductores.

Por otro lado, también se plantearon medidas en materia de formación a los repartidores, la cual sería asumida por la Policía Local, encargándose el cuerpo municipal de impartirla una vez que esté completamente definida la futura normativa que regulará todo el proceso de carga y descarga.

Pincha aquí para descargar la imagen de la reunión con el Ayuntamiento