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Cárnicas Mulas es mucho más que una empresa familiar: es un ejemplo de continuidad, evolución y compromiso con la calidad. Con más de dos siglos de historia, esta firma salmantina ha sabido adaptarse a los cambios del mercado sin perder su esencia, lo que le ha valido el reconocimiento con el Premio Excelencia y Desarrollo Empresarial que concede CEOE CEPYME Salamanca.

Fundada en 1810, la empresa comenzó su andadura en Villares de la Reina, aunque fue en los años 60 cuando dio el salto a Salamanca capital, estableciéndose en la calle María Auxiliadora. Más tarde se instalaron en Torres Villarroel, donde aún mantienen este punto de venta, junto a los de la avenida Mirat y la Rúa Mayor.

Hoy, con la séptima generación familiar al frente, Cárnicas Mulas mantiene su liderazgo en el sector agroalimentario salmantino gracias a un modelo de negocio basado en el control completo del proceso productivo: desde la cría del ganado hasta la venta directa al consumidor, con una apuesta firme por la calidad, la cercanía y la confianza.

De la finca al mostrador: una cadena bajo control

Uno de los grandes hitos de la empresa llegó en los años 80, cuando decidió iniciar su propia producción ganadera para asegurar el origen y la calidad de su carne. Así nació la marca “Ternera de la Valmuza”, una garantía reconocida por su trazabilidad y por el cuidado en la alimentación y manejo del animal.

Actualmente, la compañía cuenta con más de 2.500 hectáreas de terreno repartidas en tres fincas salmantinas: La Valmuza, Fuenterroble de la Valmuza y Dehesa Rodillo. En ellas se crían en régimen extensivo cerca de 5.000 cabezas de vacuno y unos 700 cochinos de bellota, destinados exclusivamente a sus carnicerías. Además, cultivan su propio forraje, trigo y cebada para alimentar a los animales, cerrando así un círculo productivo controlado en cada eslabón. “Controlamos toda la cadena: finca, matadero, carnicería”, subraya Ignacio Mulas.

La empresa emplea actualmente a unas 90 personas entre el trabajo en campo y en tiendas. Una plantilla estable y comprometida que ha crecido con la filosofía de una empresa que mira al futuro sin perder de vista su origen.

En los últimos años, Cárnicas Mulas ha dado un nuevo paso adelante con la creación de su tienda online, a través de la cual envía productos a toda España y buena parte de Europa, manteniendo intactos sus estándares de calidad.

“La clave ha sido mantener una línea coherente con lo que somos, pero dando pasos hacia lo que el cliente necesita”, afirma Ignacio Mulas, actual responsable de la empresa. “Siempre hemos creído que la mejor forma de hacer las cosas es hacerlas uno mismo. Por eso criamos, cuidamos y vendemos nuestros animales”.

Cárnicas Mulas es, en definitiva, una empresa que ha sabido convertir la experiencia en valor añadido, y el arraigo local en una marca de confianza dentro y fuera de Salamanca.

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En poco más de una década, OYRSA ha evolucionado de ser una empresa centrada en la reforma de viviendas a convertirse en una promotora con capacidad tecnológica propia, con presencia en distintas comunidades autónomas y un enfoque claro hacia la innovación. Con sedes en Salamanca, Madrid y Tenerife, y equipos estables en la Comunidad Valenciana y Andalucía, esta firma salmantina dedicada a la construcción, rehabilitación y promoción inmobiliaria recibirá el próximo 19 de junio el Premio a la Innovación que concede CEOE CEPYME Salamanca. Un reconocimiento que no se otorga por una solución concreta, sino por el ecosistema digital y tecnológico que ha sabido generar para transformar su modelo de negocio y avanzar hacia una gestión más eficiente, transparente y conectada.

Ese proceso de transformación comenzó con el desarrollo de OYRSApp, una herramienta digital creada a medida para facilitar la comunicación con los clientes y permitir el seguimiento en tiempo real de las obras. Con más de 2.000 usuarios, esta aplicación ofrece acceso directo a toda la información relevante del proyecto —documentación, avisos, reuniones, presupuestos— desde cualquier dispositivo. El resultado es una gestión más ágil, menos burocrática y con capacidad para que el cliente participe de forma activa, pueda tomar decisiones con mayor rapidez y tenga el control sobre la evolución de su inversión.

Como explica su fundador, Jonatan Sánchez, “empezamos desarrollando un software específico para nosotros, pero en poco tiempo nos dimos cuenta de que teníamos capacidad para innovar más allá del día a día”. Así nació un departamento de I+D+i que hoy cuenta con siete profesionales y que ha logrado captar financiación del CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación) para impulsar varios proyectos punteros.

Entre ellos, destaca el desarrollo de una herramienta inteligente de rastreo y articulación de oportunidades de inversión, basada en teoría de grafos. Esta teoría matemática permite representar de forma visual y comprensible las conexiones entre diferentes elementos —en este caso, proyectos, inversores y recursos—, facilitando el análisis de relaciones, la evaluación de viabilidad y la toma de decisiones en entornos complejos.

La apuesta por la innovación ha dado lugar también a la creación de NETERS, una plataforma privada de inversión a la que se accede por invitación y que permite a los usuarios visualizar oportunidades inmobiliarias, analizar su rentabilidad, consultar toda la documentación y gestionar su cartera desde un único entorno digital.

En paralelo, OYRSA ha lanzado HOMIK, un software que genera presupuestos reales y gratuitos para reformas de viviendas, utilizado ya por más de 35.000 usuarios en toda España. Esta herramienta permite a particulares obtener una valoración fiable y comprometedora de su reforma, y conectar con profesionales de forma más rápida y transparente.

Innovar desde la construcción

Desde el ámbito de la construcción, habitualmente más alejado del desarrollo digital, OYRSA ha conseguido crear un ecosistema propio que integra clientes, proveedores, técnicos, bancos e inversores en un mismo flujo de trabajo. Su objetivo: mejorar la eficiencia interna, ofrecer un mejor servicio al cliente y ampliar su modelo de negocio hacia nuevas formas de inversión y promoción inmobiliaria.

El galardón que recibirá en los Premios CEOE CEPYME Salamanca 2025 reconoce precisamente ese esfuerzo por integrar innovación y tecnología en un sector tradicional, con visión de futuro y desde una sólida base local.

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La empresa Construcciones Eléctricas JARA celebra en 2025 su 50 aniversario consolidada como uno de los principales fabricantes de transformadores de distribución en España. Medio siglo después de su fundación, esta firma familiar, nacida en un pequeño local de la calle Príncipe, en el barrio Vidal de Salamanca, ha logrado posicionarse como una compañía clave del sector eléctrico, con presencia en toda Europa y una sólida proyección internacional.

Fundada en 1975 por Rafael Olmedo García-Antón, Construcciones Eléctricas JARA comenzó su andadura con una actividad modesta centrada en la reparación de electrodomésticos, motores y pequeños transformadores. Gracias al esfuerzo diario y la constancia, su actividad fue creciendo progresivamente. “Nuestra pequeña actividad empresarial no dejó de afianzarse y de crecer”, recuerda el fundador. A comienzos de los años 80 la empresa se trasladó a su ubicación actual, en la avenida de La Salle, en el barrio de Tejares, donde cuenta hoy con más de 15.000 metros cuadrados de instalaciones.

Con una plantilla cercana a los 70 trabajadores —un tercio de ellos mujeres—, la empresa fabrica transformadores de distribución, de potencia y reactancias de puesta a tierra, que se comercializan en toda España y en varios países europeos, especialmente Francia, Alemania, Países Bajos y Dinamarca, además de realizar operaciones puntuales en América. El 80% de sus ventas nacionales se dirigen de forma directa a las principales empresas del sector eléctrico.

El gran impulso de la compañía llegó a partir del año 2000, con la incorporación de la segunda generación familiar. Desde entonces, tres de sus hijos — Rafael, Enrique y Pablo— se han sumado al proyecto, dando inicio a una nueva etapa de expansión, internacionalización y especialización técnica. Su estrategia se ha centrado en ofrecer transformadores diseñados a medida, ajustados a las necesidades concretas de cada cliente.

Uno de los pilares del crecimiento de la empresa ha sido su apuesta por la innovación, con un equipo técnico altamente cualificado. Además de la fabricación, JARA ofrece servicios de reparación, modificación y análisis técnico, con un equipo multidisciplinar que incluye ingenieros, personal de calidad y de laboratorio.

Gracias a su trayectoria, Construcciones Eléctricas JARA ha sido seleccionada dentro del programa CEPYME500, que distingue a las empresas líderes en crecimiento, innovación y generación de valor. Este reconocimiento se suma ahora al Premio CEOE Castilla y León 2024 por Salamanca, que pone en valor no solo su solidez empresarial, sino también su compromiso con el tejido productivo de Salamanca y su participación activa en CEOE desde hace más de cuarenta años.

Cincuenta años después de su fundación, Rafael Olmedo sigue formando parte activa de la empresa que creó. Su visión y su capacidad de adaptación siguen guiando a una organización que ha sabido crecer sin perder sus raíces. Con nuevas generaciones incorporadas, y una plantilla diversa y comprometida, JARA encara el futuro con la misma ilusión que en sus inicios. 

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