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CEOE CEPYME Salamanca valora positivamente los datos del paro correspondientes al mes de junio en la provincia, que reflejan un descenso de 498 desempleados respecto al mes anterior, lo que supone una bajada del 3,2%. En términos interanuales, Salamanca registra también una reducción del desempleo, con 741 parados menos que en junio de 2025, un 4,2% menos.

La Confederación considera que estos datos confirman el buen comportamiento del mercado laboral en el inicio del verano, si bien insiste en la necesidad de analizarlos con prudencia, ya que el descenso del paro se concentra especialmente en el sector servicios, muy vinculado a la actividad estival y al incremento de contrataciones en determinados ámbitos económicos.

En este sentido, CEOE CEPYME Salamanca subraya que persisten desafíos estructurales que siguen condicionando la capacidad de la provincia para mantener una creación de empleo sostenida, especialmente en sectores como la industria, el campo, la construcción, el comercio, la hostelería y los servicios. Por ello, la Confederación considera que no cabe el conformismo y que el crecimiento actual debe blindarse con medidas de calado que refuercen la actividad empresarial durante todo el año, reduzcan la dependencia de los periodos de mayor contratación y favorezcan un desarrollo más equilibrado entre los distintos sectores productivos.

En este escenario, CEOE CEPYME Salamanca considera imprescindible contar con un entorno institucional estable y un marco normativo predecible, que aporte seguridad jurídica a las empresas, facilite la planificación de inversiones y refuerce la competitividad de la provincia.

La organización empresarial recuerda que han transcurrido más de cinco meses desde la convocatoria de las elecciones autonómicas de mediados de enero y Castilla y León continúa sin un Gobierno plenamente constituido y con capacidad legislativa. Para CEOE CEPYME Salamanca, resulta prioritario culminar cuanto antes este proceso y dotar a la comunidad de la estabilidad institucional que demandan las empresas.

La ausencia de un marco político plenamente operativo dificulta la aprobación de reformas, retrasa decisiones necesarias y genera incertidumbre en un momento en el que resulta imprescindible ofrecer seguridad jurídica, previsibilidad normativa y confianza para favorecer la inversión, la competitividad y la creación de empleo. Las empresas necesitan estabilidad, simplificación administrativa y una fiscalidad competitiva para poder crecer, generar oportunidades y mantener su actividad en un contexto marcado por el aumento de los costes, la presión regulatoria y las dificultades para encontrar determinados perfiles profesionales.

CEOE CEPYME Salamanca considera que los datos positivos de junio deben servir como impulso para seguir trabajando en políticas que favorezcan la inversión, la creación de empleo y la consolidación de proyectos empresariales en la provincia. Para ello, reitera su disposición al diálogo con las administraciones y los agentes sociales, con el objetivo de contribuir a un mercado laboral más sólido y a un entorno que facilite la actividad de las empresas salmantinas.

Empresario, emprendedor y referente del asociacionismo empresarial, Juan Antonio Martín Mesonero ha desarrollado una intensa actividad profesional marcada por la visión estratégica, la capacidad de innovación y el compromiso con el progreso económico y social de su tierra. Su trayectoria comenzó en 1982 en Peñaranda de Bracamonte, donde impulsó un proyecto empresarial que, con esfuerzo, perseverancia y vocación de crecimiento, evolucionaría hasta convertirse en Grupo Gazmar, un holding diversificado con presencia en distintos sectores de actividad y proyección nacional e internacional.

Bajo su liderazgo, Grupo Gazmar ha consolidado iniciativas en ámbitos como la comunicación, la tecnología, la energía, la ingeniería, la industria, el sector inmobiliario y la salud. Forman parte del grupo empresas como Tribuna Grupo, Gazmar Solar, Grupo MB, Gerionte, GerionTrading, Multimedia Technological Institute, Plaza España 16 y Globaldent, reflejo de una apuesta por la diversificación, la innovación y la generación de oportunidades.

La visión empresarial de Juan Antonio Martín Mesonero se ha caracterizado por la adaptación a los cambios del mercado, la incorporación de nuevas tecnologías y la apuesta por sectores estratégicos capaces de impulsar la competitividad y la sostenibilidad. Esta capacidad ha permitido al grupo extender su actividad más allá del ámbito regional, desarrollando proyectos en distintos puntos de España y en países de Latinoamérica.

Su contribución al desarrollo económico también se ha reflejado en una intensa labor institucional. Fue presidente de CEOE CEPYME Salamanca y de la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Salamanca, vicepresidente de CEOE Castilla y León, vicepresidente del Consejo Regional de Cámaras de Comercio y presidente regional de los sectores de electricidad y telecomunicaciones. Desde estas responsabilidades impulsó iniciativas dirigidas a defender los intereses de las empresas, fomentar el emprendimiento y fortalecer la competitividad del tejido empresarial.

Más de 40 años de actividad avalan una carrera construida sobre el esfuerzo, la innovación, la responsabilidad y la generación de oportunidades para Salamanca y Castilla y León.

Cárnicas Mulas es mucho más que una empresa familiar: es un ejemplo de continuidad, evolución y compromiso con la calidad. Con más de dos siglos de historia, esta firma salmantina ha sabido adaptarse a los cambios del mercado sin perder su esencia, lo que le ha valido el reconocimiento con el Premio Excelencia y Desarrollo Empresarial que concede CEOE CEPYME Salamanca.

Fundada en 1810, la empresa comenzó su andadura en Villares de la Reina, aunque fue en los años 60 cuando dio el salto a Salamanca capital, estableciéndose en la calle María Auxiliadora. Más tarde se instalaron en Torres Villarroel, donde aún mantienen este punto de venta, junto a los de la avenida Mirat y la Rúa Mayor.

Hoy, con la séptima generación familiar al frente, Cárnicas Mulas mantiene su liderazgo en el sector agroalimentario salmantino gracias a un modelo de negocio basado en el control completo del proceso productivo: desde la cría del ganado hasta la venta directa al consumidor, con una apuesta firme por la calidad, la cercanía y la confianza.

De la finca al mostrador: una cadena bajo control

Uno de los grandes hitos de la empresa llegó en los años 80, cuando decidió iniciar su propia producción ganadera para asegurar el origen y la calidad de su carne. Así nació la marca “Ternera de la Valmuza”, una garantía reconocida por su trazabilidad y por el cuidado en la alimentación y manejo del animal.

Actualmente, la compañía cuenta con más de 2.500 hectáreas de terreno repartidas en tres fincas salmantinas: La Valmuza, Fuenterroble de la Valmuza y Dehesa Rodillo. En ellas se crían en régimen extensivo cerca de 5.000 cabezas de vacuno y unos 700 cochinos de bellota, destinados exclusivamente a sus carnicerías. Además, cultivan su propio forraje, trigo y cebada para alimentar a los animales, cerrando así un círculo productivo controlado en cada eslabón. “Controlamos toda la cadena: finca, matadero, carnicería”, subraya Ignacio Mulas.

La empresa emplea actualmente a unas 90 personas entre el trabajo en campo y en tiendas. Una plantilla estable y comprometida que ha crecido con la filosofía de una empresa que mira al futuro sin perder de vista su origen.

En los últimos años, Cárnicas Mulas ha dado un nuevo paso adelante con la creación de su tienda online, a través de la cual envía productos a toda España y buena parte de Europa, manteniendo intactos sus estándares de calidad.

“La clave ha sido mantener una línea coherente con lo que somos, pero dando pasos hacia lo que el cliente necesita”, afirma Ignacio Mulas, actual responsable de la empresa. “Siempre hemos creído que la mejor forma de hacer las cosas es hacerlas uno mismo. Por eso criamos, cuidamos y vendemos nuestros animales”.

Cárnicas Mulas es, en definitiva, una empresa que ha sabido convertir la experiencia en valor añadido, y el arraigo local en una marca de confianza dentro y fuera de Salamanca.

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