Los premios de la campaña “Tengo un regalo para ti” de ASECOV se reparten entre los clientes de Santos Ochoa, Óptica San Antonio y La Jamonería de Carmen

Campaña Navidad ASECOV

La campaña “Tengo un regalo para ti”, impulsada por la Asociación de Comercio ASECOV, ha repartido entre los clientes de Santos Ochoa, Óptica San Antonio y La Jamonería de Carmen las papeletas ganadoras de esta iniciativa dirigida a dinamizar las compras en el comercio local durante el periodo de Navidad. Esta edición de la campaña de Navidad ha contado además, con la colaboración de otras asociaciones integradas en CEOE CEPYME Salamanca como: AESCARNE (detallistas de la carne), AESOP (ópticas), AESJOYRE (joyerías), AFECIR (empresarios de Ciudad Rodrigo), AESAT (Talleres) y ACCIVISA (Comerciantes del casco histórico).

“Tengo un regalo para ti”, realizada con el apoyo de la Concejalía de Promoción Económica del Ayuntamiento de Salamanca, es una campaña destinada a premiar la fidelidad de los clientes de los establecimientos de Salamanca, que han repartido, con cada compra, papeletas para entrar en el sorteo de los siguientes premios:

  • 1º PREMIO: Vale para compras en los comercios participantes valorado en 400 €
  • 2º PREMIO: Vale para compras en los comercios participantes valorado en 200 €
  • 3º PREMIO: Vale para compras en los comercios participantes valorado en 150 €


Los números ganadores se corresponden con el primer, segundo y tercer premio del Sorteo de la Lotería del Niño que celebrados el pasado día 6 de enero de 2023.

Al ganador se le abonarán los importes de su premio con la presentación en las oficinas de ASECOV (plaza San Román, 7) de las papeletas obtenidas con las compras realizadas en los comercios participantes desde el 3 de diciembre 2022 y hasta el 5 de enero de 2023.

Los comercios de AESCARNE ya disponen del recetario digital con las Mejores Hamburguesas de Castilla y León                                  

Los comercios de la Asociación de Empresarios Salmantinos de Carnicería (AESCARNE) han comenzado la distribución en sus establecimientos de las tarjetas del recetario conmemorativo de la décima edición del certamen Mejor Hamburguesa de Castilla y León.

Los establecimientos cuentan con el cartel y las tarjetas con un código QR para que sus clientes puedan acceder y descargarse este recetario digital impulsado por la Federación Regional de Carniceros de Castilla y León, con el apoyo de Cedecarne y la colaboración del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación y de #losalimentosdespaña.

Esta publicación reúne las recetas de hamburguesas artesanas ganadoras y una selección de los finalistas que han participado en las diez ediciones del certamen Mejor Hamburguesa de Castilla y León. “Este certamen se ha convertido en una cita ineludible en el sector para dar a conocer la profesionalidad de nuestros carniceros y la calidad de sus productos, así como su capacidad para innovar y adaptarse al gusto de los clientes, y por eso hemos querido celebrar esta edición tan especial con un recetario conmemorativo”, explica el presidente de AESCARNE, Juan Antonio Mendo.

En este sentido, destaca el importante valor añadido que aporta la carnicería tradicional en la elaboración de un producto artesano (sin aditivos ni conservantes), de calidad, que se comercializa en las carnicerías y que incluso se presenta al sector de hostelería, mostrando la profesionalidad de los carniceros de Castilla y León.

Descarga aquí la imagen del recetario del certamen Mejor Hamburguesa de Castilla y León

Carnicería Riosalido (Soria), ganadora de la X Edición del Concurso  “Mejor Hamburguesa de Castilla y León”

La carnicería Riosalido, ubicada en Soria, se ha erigido ganadora del X Concurso “Mejor Hamburguesa de Castilla y León”, celebrado esta mañana en el Museo del Comercio de Salamanca.

En este certamen, organizado por la Federación Regional de Carniceros de Castilla y León junto con Cedecarne y la colaboración del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación y de #losalimentosdespaña, han participado los ganadores provinciales de Salamanca (Carnicería Meva), Palencia (Carnicería José Luis), Soria (Carnicería Riosalido) y Burgos (Carnicería Majosa). El ganador de este concurso representará a Castilla y León en el certamen que se celebrará en Meat Atraction.


Con este concurso se busca transmitir a la opinión pública la calidad de la carne producida en el territorio español así como ensalzar la labor de los profesionales carniceros y la elaboración artesanal de los productos en estos establecimientos de comercio minorista. Por ello, cada participante ha elaborado en directo una receta de hamburguesa en crudo, sin ningún aditivo salvo condimentos como especias o sal.

Así, Carnicería Majosa ha elegido para “Preñada”, exclusivamente la carne de cerdo, mientras que la Carniceria Riosalido ha optado por «Tripe delicia» basa en la ternera. Por su parte, la Carnicería Meva con su “Noble campesina” y la Carnicería José Luis con “Sorpresa” han optado por la mezcla de carnes de cerdo y ternera, para realizar su propuesta.

Como en ediciones anteriores, el jurado del concurso ha valorado cada propuesta en crudo, y posteriormente, cocinada, con una presentación libre donde se ha tenido en cuenta la hamburguesa en sí: su color, sabor, textura, originalidad o su futuro potencial comercial. En la presente edición el jurado ha estado integrado por la coordinadora de Cedecarne, el subdirector de la Escuela de Hostelería de Santa Marta de Tormes (Salamanca), así como por profesionales vinculados al sector como Nicanor Martín (Aquimisa) y el chef Luis Fernandes “El Portu”.


El fallo del jurado ha resaltado la alta calidad y profesionalidad de los participantes, así como la innovación tanto a la hora de seleccionar los productos como en su presentación.

Como cierre de esta exhibición, que ha contado con David Monaguillo como conductor del certamen, la Federación Regional de Carniceros de Castilla y León ha presentado un recetario conmemorativo que reúne, entre otras, las propuestas ganadoras de las diez ediciones del certamen.

Pincha aquí para acceder a la galería de imágenes del Concurso Mejor Hamburguesa de Castilla y León.

Salamanca acoge la X edición del concurso “Mejor hamburguesa de Castilla y León”

La Federación Regional de Carniceros de Castilla y León en colaboración con CEDECARNE y el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación y de #losalimentosdespaña, celebra el próximo 23 de octubre la final del X Concurso “Mejor hamburguesa de Castilla y León”.

En la presente edición, que se llevará a cabo en las instalaciones del Museo del Comercio de Salamanca a partir de las 12.00 horas, participarán los cuatro ganadores de los certámenes provinciales desarrollados en Salamanca, Palencia, Soria y Burgos.

Desde la Federación Regional de Carniceros de Castilla y León se ha que querido dotar de un carácter especial a la décima edición y junto a la exhibición de la preparación del producto, se ha impulsado la elaboración de un recetario que reúne las propuestas más destacas que han participado durante los diez años de certamen.

Los participantes en el concurso son carniceros profesionales que mantienen un continuo reciclaje profesional, con el objetivo de ofrecer a los consumidores la mejor calidad y un servicio adaptado a sus necesidades. En concreto, este certamen contará con la presencia de profesionales de Meva Carnicería (Salamanca), Carnicerías Majosa (Burgos), Carnicería Riosaldo (Soria) y Carnicería José Agustín (Palencia).

Los cuatro concursantes elaborarán en directo su receta y someterán a la valoración del jurado su propuesta en crudo (sin ningún tipo de complemento, salvo condimentos como especias o sal) y una versión cocinada.

El jurado catará y valorará cada una de las propuestas valorando cuestiones como su sabor, color, olor textura, originalidad en la presentación y su aplicación comercial. En la presente edición estará integrado por el Presidente de Cedecarne, el subdirector de la Escuela de Hostelería de Santa Marta, así como por profesionales vinculados al sector como Nicanor Martín (Aquimisa) y Rocío de la Parra (Restaurante En la Parra-Estrella Michelin).

Con este concurso se busca transmitir a la opinión pública la calidad de la carne producida en el territorio español así como ensalzar la labor de los profesionales carniceros y la elaboración artesanal de los productos en estos establecimientos de comercio minorista.

La Carnicería Meva elabora la mejor hamburguesa de Salamanca 2022

En una especial décima edición, el certamen ‘La Mejor Hamburguesa de Salamanca’ ya tiene a su nuevo vencedor: la carnicería Meva con la propuesta ‘Noble campesina’.

Este concurso, impulsado por la Asociación de Empresarios Salmantinos de Productos Cárnicos (AESCARNE) y la Federación Regional de Carniceros de Castilla y León, con la colaboración de CEOE CEPYME Salamanca, ha reunido a las cuatro carnicerías salmantinas finalistas: Carnicerías Meva, Carnicería Rasán, Hergaher morcillas y farinatos y Cárnicas Mencas

Ejecutada con una medida elaboración a base de carne de ternera libre de grasa, un 10% de papada de cerdo, cebolla caramelizada, jamón ibérico de bellota y tomate seco ha sido calificada como “la propuesta que ha conseguido generar la unanimidad” a un jurado compuesto por Víctor Manuel Yenes, secretario general de la patronal salmantina; David Berrocal, chef propietario del restaurante Lilicook y de Gracia Sánchez, presidenta de la asociación de Amas de Casa.

‘Noble campesina’  ha vencido a las hamburguesas finalistas: ‘El manjar de los sabores’ de Carnicería Rasán, ‘Hamburguesa Salamanca en bandeja’ de Hergaher morcillas y farinatos y ‘Hamburguesa antigua’ de Cárnicas Mencas.

Mejora continua

Además, los miembros del jurado han destacado “el alto nivel de los participantes, quienes han puesto toda la carne en el asador para ofrecer hamburguesas de gran calidad” tras verificar de primera mano cómo los artesanos carniceros elaboraban sus hamburguesas en crudo, para, posteriormente, presentarlas cocinadas y listas para su consumo.

Manuel Mesón, ganador de la fase local de la X edición de ‘La mejor hamburguesa de de Salamanca’ con la hamburguesa ‘Noble campesina’, ha explicado que su propuesta busca mostrar al público “la importancia del trabajo diario del artesano de la carne y como diferenciación frente a lo que ofrecen las grandes cadenas”.

El artesano carnicero ha explicado que la hamburguesa ganadora es “pura” ya que contiene “carne de ternera, papada de cerdo para que le dé jugosidad y con las especias justas para potenciar el sabor de sus ingredientes principales”.

Una edición especial

Por su parte el presidente de la asociación AESCARNE, Juan Antonio Mendo, ha subrayado la gran importancia que tiene esta décima edición para los detallistas de la carne, puesto que “pone en valor, en un escaparate único, el comercio de carnicería tradicional, y se suma a la defensa de este sector por su importante aportación al empleo y a la economía de Salamanca”.

Además, AESCARNE quiere agradecer en esta décima edición la colaboración del Ayuntamiento de Salamanca, así como el apoyo de profesionales e instituciones que han aportado su granito de arena a lo largo de los años para situar a este certamen como una cita obligada para el sector provincial. Especialmente al Servicio Público de Empleo de Castilla y León (ECYL), las Escuelas de Hostelería de Salamanca y Santa Marta de Tormes o el Centro Comercial El Tormes.

La hamburguesa elaborada por el detallista de la carne Manuel Mesón representará a la provincia salmantina en el concurso autonómico ‘La Mejor Hamburguesa de Castilla y León’, que este año se celebrará el 16 de octubre en Salamanca.

Descarga aquí las imágenes de la X edición del certamen ‘La Mejor Hamburguesa de Salamanca’ de AESCARNE.