El Centro de Innovación Gastronómica ‘Casa de la Tierra’ ha acogido la visita de medio centenar de alumnos de 1º de Primaria del colegio Rufino Blanco, dentro de las actividades previstas por el centro en este mes de marzo. Sigue leyendo
Centro de Innovacion Gastronómica
Jornada sobre cómo aplicar la inteligencia emocional y el coaching para mejorar la calidad de servicio de un negocio hostelero
El Instituto de Desarrollo Humano Avanzado, IDEHA, en colaboración con el Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra”, ha celebrado una master class bajo el título “Activa la Hostelería, tres ingredientes para triunfar”, en la que han aplicado los principios del método Activate y Triunfa de mejora continua al sector de hostelería. Sigue leyendo
Exitosa participación en el “Taller de Galletas para Papá” del Centro de Innovación Gastronómica ‘Casa de la Tierra’
El Centro de Innovación Gastronómica ‘Casa de la Tierra’ ha acogido el “Taller de Galletas para Papá”, que ha contado con un éxito de participación, y en el que una veintena de niños han podido realizar con fondant sus creaciones destinadas a los mayores de la casa, especialmente a papá, con motivo del día del padre. Sigue leyendo
El Centro de Innovación Gastronómica, con la Gastronomía Salmantina en Madrid Fusión 2015
El Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra” (CIG) ha estado presente en el evento gastronómico de referencia en España en el que se dan cita las personas más influyentes y con más prestigio internacional dentro de las artes culinarias.
Los representantes del Centro de Innovación Gastronómica posan con la delegación salmantina presente en Madrid Fusión 2015.
El Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra” se ha trasladado a la capital madrileña para acompañar y apoyar a los componentes de la delegación salmantina, quienes fueron los primeros en presentar la oferta Gastronómica de la ciudad de Salamanca, a través de una variada oferta de tapas elaboradas impecablemente presentadas.
El cocinero salmantino, Fran Vicente y el jefe de cocina del BBVA, Paco Sastre.
Asimismo, la Casa de la Tierra ha continuado con su ronda de contactos empresariales, tanto de carácter nacional como internacional, a los cuales se les ha presentado su proyecto de innovación y de carácter promocionador en el que tienen cabida todas las líneas posibles del sector de la gastronomía. Todo ello, enmarcado dentro del sentido y posibilidades de un espacio que alberga los diferentes conceptos de innovación gastronómica y siendo un puente perfecto para establecer sinergias entre los sectores agroalimentario, empresarial o el hostelero.
El Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra”
El Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra” quiere ser un polo de atracción internacional de las referencias gastronómicas, complementando la oferta actual de las Escuelas de Hostelería de la ciudad y la importancia de Salamanca como ciudad líder en turismo interior, bajo el amparo de una institución con más de 125 años como es la Cámara de Comercio e Industria de Salamanca. Del mismo modo, busca dinamizar sectores estratégicos tan influyentes en la economía provincial y la de Castilla y León como son el turístico, el hostelero…
El chef chino Da Dong, junto a los representantes del Centro de Innovación Gastronómica.
Un proyecto, gestado en 2010 y único en España, que ha sido financiado a cargo del programa Plataformas Territoriales de Desarrollo Empresarial del Consejo Superior de Cámaras, con el apoyo del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), con un presupuesto de 2,5 millones de euros, de los cuales 500.000 pertenecen a la aportación dotada por las instituciones comunitarias.
El CIG acerca la innovación a los alumnos de restauración de la Fonda Veracruz
El Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra” (CIG) continúa mostrando a todos los agentes gastronómicos salmantinos su proyecto durante el 2015. En esta ocasión, han sido los alumnos del 2º curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios Restauración, pertenecientes al I.E.S Vaguada de la Palma (Departamento de Hostelería y Turismo “Fonda Veracruz”), quienes han podido ver la parte más innovadora de su futura carrera profesional en un centro que abandera la innovación gastronómica en España.
Foto de familia de los alumnos que han visitado el Centro de Innovación Gastronómica ‘Casa de la Tierra’. (PARA ACCEDER AL ALBUM COMPLETO, PULSE AQUÍ)
Durante su visita, los jóvenes se han mostrado abiertos a conocer más aspectos en torno a todo lo que engloba a la gastronomía y a su vertiente hostelera, destacando las numerosas posibilidades que ofrece la sala de catas. Además, han deseado llevar aún más a la práctica todos los conocimientos que han acumulado en estos dos años de sus estudios.
El Centro de Innovación Gastronómica ha concitado el interés de casi 2.000 personas en el pasado año 2014, siendo una media mensual de casi 200 interesados. En cuanto a la faceta empresarial, se ha presentado de manera personalizada y particular a 194 empresas, que representan casi el 60% de la demanda general.
El Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra”
El Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra” quiere ser un polo de atracción internacional de las referencias gastronómicas, complementando la oferta actual de las Escuelas de Hostelería de la ciudad y la importancia de Salamanca como ciudad líder en turismo interior, bajo el amparo de una institución con más de 125 años como es la Cámara de Comercio e Industria de Salamanca. Del mismo modo, busca dinamizar sectores estratégicos tan influyentes en la economía provincial y la de Castilla y León como son el turístico, el hostelero…
Un proyecto, gestado en 2010 y único en España, que ha sido financiado a cargo del programa Plataformas Territoriales de Desarrollo Empresarial del Consejo Superior de Cámaras, con el apoyo del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), con un presupuesto de 2,5 millones de euros, de los cuales 500.000 pertenecen a la aportación dotada por las instituciones comunitarias.
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