El Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra” (CIG) ha estado presente en el evento gastronómico de referencia en España en el que se dan cita las personas más influyentes y con más prestigio internacional dentro de las artes culinarias.
Los representantes del Centro de Innovación Gastronómica posan con la delegación salmantina presente en Madrid Fusión 2015.
El Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra” se ha trasladado a la capital madrileña para acompañar y apoyar a los componentes de la delegación salmantina, quienes fueron los primeros en presentar la oferta Gastronómica de la ciudad de Salamanca, a través de una variada oferta de tapas elaboradas impecablemente presentadas.
El cocinero salmantino, Fran Vicente y el jefe de cocina del BBVA, Paco Sastre.
Asimismo, la Casa de la Tierra ha continuado con su ronda de contactos empresariales, tanto de carácter nacional como internacional, a los cuales se les ha presentado su proyecto de innovación y de carácter promocionador en el que tienen cabida todas las líneas posibles del sector de la gastronomía. Todo ello, enmarcado dentro del sentido y posibilidades de un espacio que alberga los diferentes conceptos de innovación gastronómica y siendo un puente perfecto para establecer sinergias entre los sectores agroalimentario, empresarial o el hostelero.
El Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra”
El Centro de Innovación Gastronómica “Casa de la Tierra” quiere ser un polo de atracción internacional de las referencias gastronómicas, complementando la oferta actual de las Escuelas de Hostelería de la ciudad y la importancia de Salamanca como ciudad líder en turismo interior, bajo el amparo de una institución con más de 125 años como es la Cámara de Comercio e Industria de Salamanca. Del mismo modo, busca dinamizar sectores estratégicos tan influyentes en la economía provincial y la de Castilla y León como son el turístico, el hostelero…
El chef chino Da Dong, junto a los representantes del Centro de Innovación Gastronómica.
Un proyecto, gestado en 2010 y único en España, que ha sido financiado a cargo del programa Plataformas Territoriales de Desarrollo Empresarial del Consejo Superior de Cámaras, con el apoyo del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), con un presupuesto de 2,5 millones de euros, de los cuales 500.000 pertenecen a la aportación dotada por las instituciones comunitarias.
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