Alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de Salamanca comparten conocimientos de panadería con Ferneto

Intercambiar experiencias y conocimientos en torno a la panadería. Esta ha sido el objetivo de la jornada de networking entre alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de Salamanca y los miembros de la empresa especializada en la fabricación de maquinaria para panadería Ferneto.

Durante cinco horas, una veintena de futuros profesionales de la hostelería han llevado a cabo, junto a los técnicos de panadería de Ferneto, varias recetas de panadería y pastelería.

Barras, hogazas, palmeras de hojaldre, pasteles de almendra y postres típicos portugueses como los bolos de arroz o los pasteles de nata, han sido los productos elaborados, mientras se compartían trucos de utilidad para que las creaciones destaquen por su calidad y sabor.

Igualmente, la firma asentada en Salamanca ha mostrado a los asistentes las últimas novedades en equipamiento para el sector, con amasadoras, laminadoras, batidoras y hornos dedicadas en exclusiva para sus profesionales.

Ferneto España, división con más de un lustro de existencia en nuestro país, forma parte de la multinacional portuguesa dedicada a la fabricación de maquinaria para el sector de la panadería y la pastelería con más de tres décadas de experiencia.

En sus oficinas centrales, situadas en el polígono industrial de Villares de la Reina, la firma lusa ofrece sus servicios de venta, montaje y servicio técnico, apoyados en la innovación y la proximidad con sus clientes como principal valor añadido a la alta calidad de su maquinaria.

Pincha aquí para descargar las imágenes de la jornada de Ferneto

La Tahona Delicatessen repite como la única panadería salmantina en la Ruta Española del Buen Pan

En una nueva edición de la Ruta Española del Buen Pan, Salamanca vuelve a tener representación dentro de esta iniciativa que premia a las 80 mejores panaderías del país. La empresa salmantina La empresa salmantina La Tahona Delicatessen ha revalidado un título que ya consiguió en la edición anterior de 2017, uniéndose a otras cuatro panaderías de Castilla y León. Seguir leyendo

#DiaMundialdelPan: Los panaderos de Salamanca apuestan por la calidad frente al pan congelado

Alta calidad para luchar contra los bajos precios del pan precocido. Esta ha sido la apuesta que han realizado los panaderos de Salamanca para salir de una crisis que empezó mucho antes de 2008. En un contexto económico desfavorable, la notable caída del consumo de pan (los castellanoleoneses consumen un 18% menos que hace 5 años), unida a una batalla de precios originada por la irrupción de las masas congeladas, hizo mella en un sector que asistió en la última década a la caída de las tres empresas más grandes de la provincia. Seguir leyendo

Romero Artesanos Panaderos representa a Salamanca llevando hornazos al Salón de Gourmets

El Hornazo, uno de los productos más representativos de la gastronomía de Salamanca, volverá a estar presente en el Salón de Gourmets. La pyme salmantina Romero Artesanos Panaderos llevará, desde hoy hasta el jueves, este producto típico de la provincia a su stand del pabellón 4 (Tierra de Sabor) con el fin de consolidar el hornazo de calidad como producto gourmet, en el marco de una de las ferias españolas más importantes del sector alimentario ‘delicatessen’. Seguir leyendo