El cerdo ibérico se impone en las barbacoas de los salmantinos

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Durante el verano, la época por excelencia de las barbacoas en la provincia, las carnicerías de Salamanca despliegan su amplio surtido de productos para asar. Carnes de ternera, cordero, buey, pollo… o preparados cárnicos como pinchos morunos o hamburguesas son varias de las opciones disponibles. No obstante, “el cerdo ibérico es sin lugar a dudas el preferido por los salmantinos para hacer a la parrilla”, explica Juan Antonio Mendo, presidente de la Asociación de Empresarios de Productos Cárnicos (AESCARNE). Continue Reading

Meva y Llorente repite por segundo año consecutivo como la Mejor Hamburguesa de Salamanca

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La carnicería Meva y Llorente, con tres centros distribuidos en Salamanca y Santa Marta de Tormes, ha repetido por segundo año consecutivo como la vencedora de la V edición del Concurso ‘Mejor Hamburguesa de Salamanca’ que ha organizado la Asociación de Empresarios Salmantinos de Productos Cárnicos (AESCARNE) con una propuesta denominada: ‘La Santeña de Entresierras’, elaborada con cheddar, boletus y cebolla caramelizada. Continue Reading

La Alberca enriquece su oferta gastronómica con un espacio dedicado íntegramente al jamón

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“Hemos desarrollado una idea completamente diferente a la oferta que existe en la actualidad en La Alberca”. Así define su creador, Arturo Becerro, el concepto que ha guiado la creación y el desarrollo posterior de ¡Oh! Espacio del Jamón, impulsado por el Grupo Julián Becerro y el cortador profesional Virgilio Sánchez. En sus primeros meses de vida en la villa de la Sierra de Francia, ya ha conseguido su primer galardón: el primer accésit al proyecto empresarial más innovador de reciente creación en Salamanca. Continue Reading

Hergaher, pasión por la morcilla y el farinato

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Dos componentes tradicionales dentro de la gastronomía salmantina, la morcilla y el farinato, han encontrado una nueva vida gracias al gen innovador de la tercera generación de una familia de empresarios cárnicos. La labor de 20 años como marca comercial de la firma Hergaher (hermanas García Hernández), referente en la provincia de Salamanca de la elaboración de ambos productos, ha sido galardonada por la patronal CONFAES con el Premio a la Innovación. Continue Reading

Valdelicias: guisos tradicionales en cuestión de minutos

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Durante esta semana, Madrid acoge una de las citas obligadas para el sector gastronómico nacional. La XXXI edición del Salón de Gourmets que se desarrolla hasta mañana jueves 27 de abril contará con los guisos tradicionales de Valdelicias, la pyme salmantina especializada en platos preparados, dentro del stand de la Marca de Garantía Ternera Charra. Continue Reading